手工
Handgefaltet
Jeder Teigling wird bei uns von Hand gefaltet. Keine Fertigware, keine Abkürzungen — nur echtes Handwerk.
Über uns
Ein Stück China in Bremen
Handgefaltete Dumplings, frische Zutaten und die Küche einer der größten Städte Chinas — mitten in der Bremer Innenstadt.
Die Inhaberin
Mit Herzblut übernommen
Im Oktober 2025 hat Frau Wang Mr. Dumpling in der Sögestraße übernommen — mit demselben Anspruch, mit dem der Laden 2023 gestartet ist, und einer klaren Idee: echte, handgemachte Dumplings, wie man sie aus China kennt. Seit sie hier den Ton angibt, lieben die Gäste den Laden.
Für Frau Wang sind Dumplings mehr als nur Essen. Mit Herzblut entstehen bei ihr Jiaozi, Shanghai-Kaltnudeln und vieles mehr — jeden Tag frisch, in der offenen Küche und sichtbar für alle Gäste. Genau das, was die Menschen hier lieben.
Zur Speisekarte
Herkunft
Der Geschmack von Zuhause
Frau Wangs Rezepte kommen aus Changzhou — der Stadt, in der sie aufgewachsen ist. Was bei uns auf den Tisch kommt, ist echte Hausmannskost, wie sie dort in den Familien gekocht wird.
Von Hand gefaltet, mit den Aromen ihrer Heimat — ein Stück China, mitten in Bremen.
文化 · Tradition
Dumplings sind Kultur
In China werden Jiaozi seit fast zweitausend Jahren von Hand gefaltet — traditionell zum Neujahrsfest, wenn die ganze Familie zusammenkommt. Ihre Form erinnert an alte Goldbarren und steht für Glück, Wohlstand und Zusammenhalt.
Das große Wandbild in unserem Gastraum zeigt das Straßenleben im alten China — genau das Lebensgefühl, das wir mit jedem Teller nach Bremen holen.
Wofür wir stehen
Ehrlich, frisch, von Hand
现煮
Immer frisch
In der offenen Küche entsteht alles frisch vor deinen Augen — vom gefalteten Teig bis zur Sauce.
素
Viel Veganes
Pilz-Dumplings, Tofu, Edamame & Co. — pflanzliche Gerichte sind klar gekennzeichnet, damit du sofort findest, was passt.